ヴィーガン料理やベジタリアン料理ファンなら、大平哲雄シェフを知らない人はないでしょう。
高円寺にあったベジタリアンレストラン、Lotus＆Flowes Oneで多くのファンをつかみ、
おいしいものを知り尽くしたグルメも通う名店として知られていました。
　その営業を終え、ヴィーガンカレーのCocomoブランドでヴィーガンジャンクブームを巻き起こした大平シェフの新たな挑戦！
2020年6月、渋谷にオープンする「PEACE TABEL」は、星付きクオリティの料理をすべてヴィーガンで表現。その最高の料理に、早くも大きな話題となっています。
その話題の新店オープン記念、
シェフのワザと”絶対美味”と食通をうならせた、味の秘密に迫ります！
＊このクラスは、 2020年6月6日にライブ配信されました。本商品はそのアーカイブによるオンデマンドクラス（後日視聴クラス）です。

●配信時間/1:02:47
●メニュー/
・淡路島の新玉ねぎとミツクラマッシュルームのピューレ
（ピュレを使っての展開料理）
・濃厚マッシュルームのスープ
・きのこピュレのパスタ
・冷製そうめん
●講師/大平哲雄さん

お支払いの確認が取れ次第、下記をメールにてご送付いたします。
・レッスン動画のＵＲＬ
・レシピのＰＤＦ
・受講者さま限定ページのＵＲＬ
＊クラスにより補足の説明がある時は、レッスン動画のページ、および限定ページに記載します。
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●ご受講者様レビュー

「シェフはとても身のこなしがエレガント。調理中もとても美しいのです
見習いたいものです…。

わりと長めに丁寧に炒めました。
１時間ぐらい炒めるのも平気な私なので
なんてことはありません

粗熱をとって一晩寝かすと旨味が増すとのことで、
楽しみに待ちました。

今日になり、ひと舐めすると
なにしろ美味しい」（MU様/料理研究家）


「デュクセルは
フライパンいっぱいのマッシュルームを5分の1程の量になるまで、ひたすら炒め、旨味を凝縮。
炒めてる間じゅう、
とっても良い香りが広がって～♡♡
出来上がった素麺のつけ汁は
それはそれはコクがあって、旨みたっぷり～
庄司先生も大絶賛の
このつけ汁は、衝撃的な美味しさで、本当に絶品︎」（YM様）